Kalecik Açık Ceza İnfaz Kurumu İşyurdu Müdürlüğü bünyesinde faaliyet gösteren Yumurta Tavukçuluğu atölyesi 13850 adet tavuk kapasiteli A ve B Kümesleri ile 30240 tavuk kapasiteli C Kümes ve yumurta paketleme ünitesi dâhil olmak üzere yaklaşık 2750 m² alan üzerine kurulmuş olup, 3 kümesin faal olması durumunda günlük ortalama 50.000 adet yumurta üretilmektedir. Üretilen yumurtalar büyüklüklerine ve gramajlarına göre Small (S), Medium (M) ve Large (L) olarak tasnif edilerek paketlenmektedir.